Cumberlandsoße

Cumberlandsoße
Cum|ber|land|so|ße auch: Cum|ber|land-So|ße 〈[kʌ̣mbərlənd-] f. 19; unz.〉 dickflüssige Gewürzsoße (zu kaltem Wild) [nach der engl. Grafschaft Cumberland]

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Cum|ber|land|so|ße, Cumberlandsauce ['kambɐlɛnd… ], die; -, -n [nach der engl. Grafschaft Cumberland] (Kochkunst):
pikante kalte Soße aus Johannisbeergelee, Madeira, Senf u. anderen Zutaten.

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Cumberlandsoße
 
['kʌmbələnd-; nach Wilhelm August Herzog von Cumberland], Sauce à la Cumberland [sos a la -], kalte Soße aus Johannisbeergelee, Portwein oder Madeira, Senf, Zucker, Salz, Saft und fein geschnittener Schale von Apfelsinen und Zitronen, Schalotten und Gewürzen; zu (kaltem) Wild oder anderem Braten und zu Pasteten.

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Cum|ber|land|sau|ce, Cum|ber|land|so|ße ['kʌmbələnd...], die; -, -n [nach der engl. Grafschaft Cumberland] (Kochk.): pikante kalte Sauce aus Johannisbeergelee, Madeira, Senf u. anderen Zutaten.

Universal-Lexikon. 2012.

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  • Cumberlandsoße — Cumberlandsauce ist eine pikante Tafelsauce der klassischen englischen und französischen Küche aus rotem Johannisbeergelee, Portwein und Gewürzen. Sie wird kalt zu Schinken, Pasteten, Lamm und Rindfleisch oder Wild serviert. Zur Zubereitung… …   Deutsch Wikipedia

  • Cumberlandsoße — Cum|ber|land|so|ße 〈[kʌ̣mbə(r)lænd ] f.; Gen.: , Pl.: n; Kochk.〉 dickflüssige süßliche Gewürzsoße aus Johannisbeergelee u. a. Zutaten (bes. zu kaltem Wild) [Etym.: nach dem engl. Herzog von Cumberland] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • Cumberlandsoße — Cum|ber|land|so|ße . Cum|ber|land|sau|ce [ kʌmbələndzo:sə] die; , n <nach dem Herzog W. A. von Cumberland (1721 1765) u. ↑Sauce> aus Johannisbeergelee, Senf u. verschiedenen anderen Zutaten hergestellte pikante Soße …   Das große Fremdwörterbuch

  • Cumberlandsoße — D✓Cum|ber|land|so|ße, Cum|ber|land|sau|ce [ kambɐlɛnt... ], die; <nach der englischen Grafschaft> (pikante Würzsoße) …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Cumberlandsauce — Cum|ber|land|sau|ce: ↑ Cumberlandsoße. * * * Cum|ber|land|sau|ce, Cum|ber|land|so|ße [ kʌmbələnd...], die; , n [nach der engl. Grafschaft Cumberland] (Kochk.): pikante kalte Sauce aus Johannisbeergelee, Madeira, Senf u. anderen Zutaten …   Universal-Lexikon

  • Sauce à la Cumberland — Sauce à la Cum|ber|land [sosalakœ̃bə lã] die; <aus gleichbed. fr. sauce à la Cumberland> svw. ↑Cumberlandsoße …   Das große Fremdwörterbuch

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